En el año 2009, durante la Semana de la Ciencia y la Tecnología de la Comunidad de Madrid se organizaron unas Jornadas sobre "Nutrición, vida activa y deporte" en la Universidad San Pablo CEU. En ellas, los participantes se preguntaron y debatieron sobre la verdadera relación entre el deporte y una adecuada nutrición. Y fruto de estas interesantes reflexiones surgió este libro en el que, a través de doce capítulos, los participantes de aquellas jornadas nos transmiten las conclusiones a las que finalmente llegaron.